동태손질법 썸네일형 리스트형 생생정보905회-동태홍합찌개 만들기 2TV 생생정보 905회 -181206-동태홍합찌개 1. 비늘벗기기칼날로 하면 통태가 상처날수 있으니 칼등으로머리가 있는 쪽으로 칼을 움직여서 비늘을 벗겨냅니다. 2. 지느러미 자르기머리쪽을 향해서 가위를 넣으면 지느러미가 걸리기때문에자르기 수월합니다. (지느러미가 난 반대방향으로 CUT)등,배 아가미,꼬리 지느러미 잘라주세요 3. 동태 씻기 4. 통태를 5센치간격으로 자르고 내장제거하기내장과 쓸개는 버리고 생선알만 사용 소금1큰술과 레몬즙2큰술로 5분동안 밑간하면비린내를 잡고 살도 탱탱하게 유지됩니다. 족사(수염)를 홍합의 뾰족한 부분 쪽으로 당기면잘 뜯어집니다. 1. 밑국물 만들기 대멸치 15마리를 중간불에에.. 더보기 이전 1 다음
