생생정보 간장국수 레시피 알아봐요 :)

2TV 생생정보 874회

2019년 8월 5일 월요일

생생정보 황금레시피

간장국수 레시피

#나혼자산다 화사 간장국수

#박막례 간장국수

요즘 간장국수가 먹는게 방송에 많이 나오더군요.

예전에 저희 엄마도 간장국수를 자주 만들어주셨어요.

매주 주말마다 먹어서 질렸던 음식이였는데..ㅋㅋㅋ

요즘 다시 간장비빔국수가 뜨고 있네요!!

간장국수 만들때 어려운 점

면이 붙고, 간장 양념이 겉도는 것인데요.

간장국수 맛있게 만드는 레시피를 알아봐요~

  1. 만능간장 만들기

<만능간장 재료>

1) 쪽파와 마늘 ( 쪽파2 : 마늘1 ) 비율로 잘게 썰어둡니다.

 집에 있는 간마늘(다진마늘)을 사용할 때는 잘게 썬 마늘의 1/2 사용!! 

 으깬마늘은 알리신 향 (매운향)이 더 강해지기때문입니다.

 

2) 끓인간장 6큰술 + 설탕 반큰술 + 후추 1/3큰술 + 깨 2큰술(손으로 으깨서 넣음) + 참기름 2큰술 을 넣고 섞어줍니다.

 끓인간장 만들기 : 간장은 약한불에 5분간 끓여서 사용해야 감칠맛이 납니다. 

3) 1)+2) 섞으면 만능간장 완성

<간장국수 재료>

  2. 소면 삶기

1) 물5컵을 넣고 물이 끓으면 소면 2인분을 넣습니다.

2) 센불로 끓이면 물이 끓어오르는데 그때 찬물을 붓습니다.

  물이 끓을 때 마다 남은 반컵의 찬물을 2~3회 나눠 붓기 

3) 삶은 소면을 찬물에 깨끗히 씻어 전분기를 제거합니다.

 면을 헹굴때는 쌀뜨물처럼 뿌연 물이 안나올때까지 씻어주세요

  3. 간장국수 만들기

1) 부추, 새송이버섯 등 집에 있는 채소를 기름에 살짝 볶아주세요.

2) 삶은면에 끓인 간장 3큰술을 넣고 밑간해주세요

3) 밑간을 한 삶은면 + 만능간장 + 볶은채소를 넣고 버무려주면 완성!!!!

만능 간장 활용법

황태포에 만능간장을 넣고 끓이면

황태포 조림 완성

얇게 채 썬 오이에 만능간장을 넣고 버무린 후 얼음물을 넣으면

오이냉국 완성

간장국수 초간단 레시피로 맛있는 간장국수 만들어드세요~~

[사진출처 : 2TV생생정보 홈페이지 및 방송화면 캡쳐]

제 글을 읽어주셔서 감사합니다

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